Bài viết

Khác Biệt Giữa Chiết Rót Nóng, Lạnh và Aseptic

Chiết rót là một quá trình không thể thiếu trong bất kì quy trình sản xuất nước uống nào. Quá trình chiết rót hiện nay được phân thành ba loại: chiết rót nóng, chiết rót lạnh và chiết rót…

Trà Xanh Matcha – Từ Lá Trà Xanh Đến Sản Phẩm Được Ưa Chuộng Trên Thế Giới

Nhắc đến Trà, người ta có thể nghĩ ngay đến chén trà thảo mộc nồng ấm hương vị Á đông, hay tách trà chiều quý tộc ở các nước Tây Âu, nhưng khi nhắc đến Trà xanh Matcha, người ta chỉ…

Biến Đổi Xảy Ra Trong Quá Trình Thanh Trùng, Tiệt Trùng

Thanh trùng, tiệt trùng là quá trình được ứng dụng trong hầu hết các quy trình sản xuất thực phẩm như sản xuất sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa bột, sữa cô đặc, sản xuất bia, một số…

Sự khác nhau giữa tiệt trùng UHT trực tiếp và gián tiếp

Tiệt trùng UHT là quá trình xử lý nhiệt độ cao (135-140 độ C) trong thời gian ngắn (2-5 giây) sau đó làm lạnh nhanh, giúp giữ lại tối đa hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, đồng…

KỸ THUẬT SIÊU ÂM TRONG THỰC PHẨM (HHP)

Cải thiện các giá trị dinh dưỡng và sự ổn định của chất lượng là một thông số rất quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng thực phẩm cho một cuộc sống khỏe mạnh của con người. Người…